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Mélangeur cuiseur sous vide KS type 740

Référence Brenet
REF6620
Fabricant
KARL SCHNELL
Type de machine
Mélangeur cuiseur sous vide
Dimensions hors tout
1800 x 900 x 1600 mm (L x l x h)
Categorie
Cuisson
Tarif
€ 13000 EUR

Fabricant :Karl Schnell type 740
Année de fabrication : 2004
Châssis inox
Température maximale injection directe : 135 °C
Température maximale double paroi : 95°C
Cuve en acier inoxydable, double paroi pour chauffage (vapeur / eau chaude) et/ou refroidissement par eau froide
Pression maximale 2 bar
Volume de la cuve environ 30 litres
Deux vis de mélange sont placées à l'intérieur de la cuve (48 t/m avec variateur de fréquences)
Volume de production entre 15 & 30 kg max (densité produit 0.9).
Cuisson et contrôle température par :
-1 sonde PT 110 en fond de cuve
-2 injecteurs de vapeur (pression mini. 1.5 bar)
Pression nécessaire vapeur 2 bar – max. 3.5 bar
Consommation nécessaire vapeur à 3.5 bars : environ 3 kg
Température maximale à l'intérieur de la cuve : 110°C
Couvercle en acier inoxydable
Ouverture et fermeture par vérins gaz - évent manuel
Grille de sécurité sous la couvercle (permet le fonctionnement des vis couvercle ouvert)
Moteur principal : puissance 2.2 KW
Un seul moteur pour les 2 vis
Vidange par trappe motorisée
Pompe à vide 25 m3/h
Dosage automatique de l'eau (par les boules de lavage)
Armoire de commande inox avec automate
Ecran tactile

Machine vendue en l'état sans garantie